Tarte aux poires amandine

Hello, Hello,

Aujourd'hui je partage avec vous la recette de ma tarte aux poires amandine. C'est un des desserts préférés de l'Homme, et il m'en a réclamé une samedi dernier pour son anniversaire. J'ai partagé la photo sur IG et vous l'avez plébiscitée, alors la voici.

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte sablée(j'adore celle de Super U que je trouve meilleure que celle de grandes marques!)

-  90 g de poudre d'amandes

- 90 g de beurre fondu

- 100 g de sucre en poudre

- 2 œufs entiers

- 2 c à s de rhum ambré

- 4 belles poires mûres ou 1 grosse boîte de poires au sirop léger

- une poignée d'amendes effilées  (facultatif)

Préchauffer le four à 200°C.

Étalez la pâte dans un moule à tarte. Personnellement j'utilise un moule avec fond amovible, ça aide vraiment à démouler la tarte sans faire de casse! Rabattez les bords si nécessaire et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.

Dans un saladier, mélangez ensemble le sucre, la poudre d'amandes, les 2 œufs et le beurre fondu. Rajoutez le rhum.

Pelez les poires, coupez-les en deux et évidez-les, puis émincez-les en tranches d'environ 1/2 cm. Si vous avez opté pour des poires au sirop, comme moi cette fois, égouttez-les bien avant de les émincer.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Versez la crème aux  amandes, puis disposez dessus les tranches de poires. Parsemez d'amandes effilées (facultatif): c'est joli et ça apporte un peu de croquant je trouve!!

Enfournez pour 25 à 30 min, selon la puissance de votre four. La tarte doit être bien dorée.

Laissez refroidir et dégustez!!

Voilà, simple non?? J'attends de voir vos réalisation sur IG (pensez à me taguer)!!

Bon appétit!!

Le layer cake aux fraises qui se la pète

Hello hello!

Voici une recette que j'avais enterrée depuis 2 ans... un brouillon jamais publié, mais comme c'est  la saison des fraises, c'est maintenant ou jamais!! 

J'avais fait ce gâteau pour mon anniversaire avec mon meilleur ami, lui aussi né en mai et avec qui j'organise chaque année une fête avec tous les copains d'amitié.  Cette année-là on avait choisi le thème "Navy Party", d'où les marinières sur les photos. On avait fait plein de petits fours à base de saumon, de thon et cie, des feuilletés en forme de crabes, des knakis en forme de poulpes et des sablés aquatiques!!  La déco aussi était assortie... (d'ailleurs si ça vous dit je vous ferai un article pour vous donner des idées!).

Le dessert, c'est souvent moi qui le gère, et cette fois-là encore. Un anniversaire est pour moi le bon prétexte pour faire beau un gâteau qui sort de l'ordinaire, et quoi de mieux qu'un beau layer cake. 

J'avais pris la base de ce naked cake de la Popotte de Manue (mon blog de pâtisserie number one!!), mais j'ai opté pour les fraises (je vous l'avais dit ici, c'est le fruit de prédilection de mes anniversaires depuis toute petite, mois de mai oblige!!). La génoise est juste magique: pas de beurre, hyper aérée, donnant un fini bien plat (ce qui est bien pour faire un layer cake). Pour la mousse j'ai "pimpé" un peu la chantilly avec de la confiture de fraise, afin de la sucrer tout en apportant un parfum discret de fraise et une jolie couleur rose et ce sans ajouter de colorant.

OK, c'est un peu de boulot, mais c'est pas non plus hyper compliqué, et ça a vraiment de la gueule. Alors si vous voulez briller lors de votre prochaine surprise party, voici la recette.

Pour deux génoises (qui seront chacune coupées en deux par la suite):

- 8 œufs

- 240 g de sucre

- 240 g de farine

- 2 càc rases de levure 

- le zeste de 2 citrons

Préchauffez le four à 160°C.

Pour la première génoise, séparez les blancs des jaunes de 4 œufs. Commencez à monter les blancs en neige au batteur, et quand ils commencent à être bien mousseux, rajoutez 120 g de sucre cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir quelque chose qui ressemble à de la meringue. Ajoutez alors les jaunes et fouettez 5 secondes.
Puis rajoutez 120 g de farine, le zeste d'1 citron et 1 càc de levure en pluie, en fouettant encore, mais pas trop (genre 5 à 10 secondes maxi), juste assez pour que la farine soit incorporée.

Versez cette préparation mousseuse dans un moule à manquer beurré et fariné et enfournez 15 à 20 minutes (suivant votre four hein, comme d'hab!).

Pendant ce temps, renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients, et faites cuire votre deuxième génoise.

Si vous avez 2 moules identiques alors vous pouvez aussi faire tout en une seule fois et diviser votre génoise dans les deux moules. 

A la sortie du four, attendez 5 minutes puis démoulez les génoises et laissez les refroidir sur une grille (moi j'avais mis un papier cuisson dessous pour ne pas qu'elles restent collées dessus!!).

Pour la mousse aux fraises:

- 50 cl de crème liquide entière (à 30% de MG).

- 250 g de mascarpone

- 150 g de confiture de fraises (pour moi allégée en sucre, donc moins si elle est très sucrée)

- 2 sachets de Chantifix (pas indispensable mais je voulais être sûre que ma mousse tiendrait bien, et supporterait le transport jusqu’à chez mon copain sans se liquéfier sur mes genoux!!!).

Préparez une chantilly en battant au fouet la crème et le mascarpone bien froids. Quand ils moussent bien, incorporez les sachets de Chantifix (si vous en utilisez). Battez jusqu’à avoir une chantilly bien ferme,  puis ajoutez la confiture de fraise. J'en ai mis au pif, mais disons un peu moins de la moitié du pot de 325 g, disons donc 150 g,  jusqu'à obtenir un résultat sucré mais pas trop et avec un bon goût de fraises. A vous de jauger donc selon votre goût et le taux de sucre de votre confiture, aussi!!

Pour le sirop pour imbiber la génoise:

- 200 g d'eau

- 260 g de sucre

- facultatif: 2 càs d'alcool (j'ai mis du Cointreau, mais du rhum , de la liqueur de fruit rouge ou autre ira bien) 

Faites bouillir votre eau avec le sucre jusqu'à obtenir un sirop. Hors du feu rajoutez l'alcool et laissez refroidir.

Le montage:

Réunissez autour de vous tous les éléments et munissez vous d'une spatule: 

 - 500 g de fraises (lavées et bien égouttées sur du papier absorbant) + quelques unes pour la déco

- vos génoises, coupées en deux dans l'épaisseur, afin d'obtenir 4 disques (j'ai inauguré une lyre achetée au Tout à 2€ à cette occasion, c'était le top!)

- votre mousse à la fraise

- le sirop

Posez un premier disque de génoise sur le plat de présentation, imbibez-le avec un peu de sirop à l'aide d'un pinceau, étalez une couche de mousse régulière, puis disposez des fraises entières. Ce n'est pas grave si la mousse déborde, vous égaliserez après.

Renouvelez l’opération 2 fois. Chaque fois veiller à bien" tasser" le tout et vérifier que vous êtes droit (on ne construit pas une tour de Pise!). 

Terminer par le quatrième et dernier disque de génoise. 

Egalisez la crème en raclant la mousse sur les bords du gâteau et mettez en aussi une peu sur le dessus. N'en mettez pas trop, c'est juste une première couche et il faut garder de la mousse pour finir le glaçage.

Mettez le gâteau au frigo une vingtaine de minute, le temps que votre glaçage ait pris un peu. Là c'est le moment où vous jouez au Tétris dans le frigo pour faire de la place au gâteau car il est balèze!!!

Ressortez le gâteau et terminer le glaçage en répartissant ce qu'il vous reste de mousse.

Terminez votre déco à votre guise. Moi j'avais mis juste des fraises pour un rendu un peu rustique (et un petit bateau en pâte d'amande pour dire d'être dans le thème de cette soirée!).

Le moment du carnage!!!

Alors, vous vous lancez??

Tarte au chocolat et aux amandes

Hello!!

Je reviens avec la recette de ma tarte au chocolat "revisitée" (comme ils disent dans Top Chef). La recette reste à peu près la même, pâte sablée aux amandes maison mise à part, mais j'avais envie de la partager à nouveau quand même... Une bonne idée pour votre repas de dimanche.

Pour la pâte sablée amandes:
250 g de farine
100 g de sucre
30 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
150 g de beurre bien froid
1 œuf

Pour la tarte:

20 cl de crème liquide entière

8 Cl de lait

250 g de chocolat noir

2 œufs

une poignée d'amandes effilées

Préparer la pâte sablée. J'utilise une méthode rapide au robot de Martha Stewart pour éviter de mettre les doigts dans la pâte et en avoir plein les doigts!! Mais si vous n'avez pas de robot mixeur, vous pouvez le faire à l'ancienne comme ici avec du beurre mou par contre.
Dans le bol du mixeur équipé du couteau, mélanger farine, poudre d'amandes, sucre et sel: mélanger. Rajouter le beurre bien froid coupé en petits cubes: mélanger jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Rajouter l’œuf battu et mélanger encore jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Vider le contenu du bol du robot sur un papier film transparent. Refermer les 4 coins du papier film sur lui-même afin de former une boule de pâte bien emballée et conserver au réfrigérateur 15 à 20 minutes pour que la pâte soit plus ferme.

 Une fois la pâte raffermie, préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson ou sur un plan de travail bien fariné et en garnir votre plat à tarte. Le but étant d'essayer d'avoir une épaisseur de 3 mm environ, pour ne pas avoir une pâte trop épaisse et difficile à couper à la cuillère lors de la dégustation.
Couper les bords qui dépassent du moule au couteau, piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier cuisson et d'un poids (graines, haricots secs ou billes en argile spéciales) et faire précuire la pâte "à blanc" 10 min.

Pendant ce temps préparer l'appareil au chocolat.
Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole à feu doux. Dans un saladier, mettre le chocolat coupé en morceaux. Verser dessus le mélange crème et lait chaud et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Rajouter enfin un œuf entier + un jaune d’œuf battus au préalable. Mélanger jusqu'à obtenir une crème bien homogène.

Sortir la pâte du four, ôter le papier cuisson et le poids (haricots ou billes, selon ce que vous avez utilisé). Verser la préparation sur le fond de tarte précuit et saupoudrer avec les amandes effilées.

Enfourner pour 15 à 20 minutes. Il faut que la tarte ait l'air ferme mais elle ne doit pas sécher.

Sortir du four et laisser refroidir, puis la mettre au frais avant de la déguster.

Cette tarte est déjà très bonne quand on est fan de chocolat, mais là la pâte sablée aux amandes apporte vraiment un petit plus, et les amandes effilées un côté "croquant craquant". Un régal!!

 Bon appétit!!

Carrot Cake Moelleux

Hello, hello!

Et oui, je vous avais encore abandonnés... mais vous en avez l'habitude. Je fais des pauses, et puis je reviens avec un bon gâteau pour me faire pardonner!! 

C'est donc avec une recette qui sent bon l’automne (ma saison préférée) que je reviens: la recette du carrot cake. J'en avais mangé un délicieux (glaçage un poil trop riche mis à part) dans un joli salon de thé bordelais, Møna, et depuis je n'avais qu'une envie: en manger à nouveau!! Mon amie Jungle Ju, spécialiste du genre avec sa fameuse recette suédoise n'étant pas là pour m'en faire, j'ai été compulser Pinterest comme à mon habitude pour dénicher une recette. Je voulais un gâteau aéré, genre sponge cake, pas trop compact, avec un glaçage pas trop écœurant. Bonne pioche avec la recette américaine choisie, que j'ai un peu adaptée et vous livre ici. 

La recette était pour un moule à cake mais j'ai utilisé un moule à manquer et c'était très bien aussi (pour un cake pensez à rallonger un peu la cuisson par contre).

Pour 6 à 8 parts environ:

Pour le gâteau

- 140 g de farine avec levure incorporée (ou sinon rajouter 1/2 sachet de levure)

- 1 pincée de sel

- épices (à ajuster selon vos goûts): 1 càc de cannelle, 1/4 de càc de muscade

- 100 g de sucre blanc

- 100g de sucre brun 

- 2 œufs moyens (3 s'ils sont petits comme moi)

- 135 ml d'huile végétale (tournesol, colza, etc.) 

- 1 càc d'extrait de vanille liquide

- 180 g de carottes râpées (à peu près 2 grosses ou 3 petites)

Optionnel: 50g de noix et/ou de raisins secs (je n'en ai pas mis car certains n'y tiennent pas).

Pour le glaçage

- 115 g de fromage frais type Philadelphia

- 50 g de beurre mou

- 60 g de sucre glace

- 1 càc d'extrait de vanille liquide

- noix, amandes  effilées grillées ou autre pour la déco

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger farine, levure, épices, sel et réserver.

Dans un saladier ou le bol de votre robot, fouetter ensemble les oeufs et les sucres jusqu'à ce qu'ils moussent et doublent de volume. Ajouter la vanille, puis l'huile petit à petit et continuer à fouetter.  

Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.

Enfin, incorporer délicatement les carottes râpées et les noix et raisins (si vous avez décidé d'en mettre).

Verser dans un moule rond chemisé et enfourner 30 à 40 min à 180°C/ Th 6 (le four que j'avais à dispo est un peu vieux, donc j'ai bien dû le laisser 40 min avant que la pointe de couteau ne ressorte sèche).
Laisser refroidir.

Une fois le gâteau refroidi, préparer le glaçage.

Battre enssemble le fromge frais et le beurre pommade jusqu'à ne plus avoir de grumeaux. Ajouter le sucre glace et la vanille. Etaler sur le gâteau et décorer à votre guise. J'ai mis des amandes effilées grillées car je n'avais que ça sous la main et c'était super bon: ça apportait du croquant et un petit goût en plus très délicat. Des noix apporteront un goût un peu plus marqué mais tout aussi sympa.

Voilà, de quoi vous régaler lors d'un tea-time gourmand et lutter contre le froid d'octobre qui commence à se faire sentir... Et oui, car en automne on a l'excuse du froid pour se gaver de carrot cake, de tartes aux noix de pécan, à la châtaigne ou au potiron, de cookies (liste non exhaustive)... en buvant des litres de thé ou de cafés latte devant les films de Meg Ryan, enroulé dans un plaid moche mais douillet!! Ha! Que j'aime cette saison!!

Enjoy and see you!!

Gâteau à l'ananas sans beurre et sans reproche

Hello! Hello!

Cette recette c'est un peu de l'arnaque, car c'est une variante de la recette des muffins à la myrtille déjà partagée ici!! Je l'ai réalisée vite fait le week-end dernier, en adaptant juste les ingrédients pour une version gâteau à découper et un peu plus exotique: en ce moment j'ai un truc avec l'ananas et la noix de coco, me demandez pas pourquoi mais j'en fout partout!!!

Bref, rien de compliqué, toujours aussi "gilt free" (ouais je suis bilingue t'as vu??!) mais un délice. Et comme on me l'a réclamée sur IG, la voici.  

Ingrédients:

- 220 g de flocons d'avoine (ou moitié avoine, moitié son d'avoine)

- 5 bonnes càs de fromage blanc 0%

- 5 bonnes càs de compote de pomme sans sucre ajouté

- 1 oeuf entier + 1 blanc
- 1 càs de levure
- 1 càc de bicarbonate de soude (facultatif, c'est pour le gonflant)

-  1 càs d'arôme vanille
- 2 càs de rhum ambré

- 1 pincée de sel

- du sirop d'agave (selon votre goût)

- un ananas frais (ou à défaut, 1 petite boîte d'ananas au naturel, c'est-à-dire dans son jus pas au sirop)

- un peu de lait pour liquéfier la pâte si besoin
Facultatif: de la noix de coco râpée à saupoudrer à la fin

Faire préchauffer le four th 6 / 180°C.

Dans un mixer, réduire les flocons d'avoine en poudre, ajouter  tous les autres ingrédients et bien mélanger. Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait pour la liquéfier légèrement.

Pour le sirop d'agave, j'ai mis au pif une fois de plus. Le but étant de  limiter la quantité de sucre pour limiter les calories, il faut le rajouter petit à petit jusqu'à obtenir quelque chose de sucré juste ce qu'il faut. Pensez aussi que comme il y a l'ananas qui va rajouter du sucré à l'ensemble, ce n'est pas la peine d'en mettre trop.

Et pourquoi le sirop d'agave me direz-vous?? Parce que c'est un sucre naturel dont l'indice glycémique est bas, contrairement au sucre blanc raffiné. Son intérêt est d'éviter un pic de glycémie néfaste pour la santé et l'équilibre alimentaire. Il a un fort pouvoir sucrant donc on en met moins que du sucre et en plus il a un goût neutre. Mais bon, ça reste du sucre hein donc avec modération comme pour tout!! Si vous n'en avez pas, du miel ou le sirop d’érable fera aussi l'affaire, mais ça rajoutera un petit goût en plus. (Ça c'était  pour la minute orthorexique-mais je me soigne)

Couper l'ananas en petit morceaux et l'incorporer à la pâte.  Si vous avez choisi l'option boîte, pensez à bien l’égoutter avant!

Verser dans un moule à manquer beurré et fariné, saupoudrer éventuellement de noix de coco rapée qui apportera un petit parfum et un aspect plus sympa au gâteau. 

Idée: Moi j'ai coupé l'ananas en morceaux pour que le sucré apporté par le fruit se répartisse bien et mettre moins de sirop d'agave, mais si vous voulez vous pouvez aussi faire des rondelles que vous poserez sur le dessus après avoir versé la pâte dans le moule et avant de mettre la noix de coco... Ça fera un plus joli visuel!!

Enfourner 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé et cuit à cœur (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche).

Laisser refroidir et...  déguster!!

Bon app' !

Blueberry muffins légers (et le bikini te dira merci!)

Parce que je fais attention à ma ligne depuis des années mais que je suis aussi très gourmande (une vraie fille quoi!!), ma cuisine de tous les jours est assez légère. Je mets très peu d'huile ou de crème, je ne fais jamais de friture, j'équilibre les gros repas du week-end où je me fais plaisir avec les repas plus light en semaine, les féculents avec les légumes, etc. Quand on aime cuisiner, alléger les plats mais manger bon est assez facile, ça devient une habitude, tout est question d'imagination et d'assaisonnements.

Mais c'est vrai que les gâteaux, les vrais bons gros gâteaux, il leur faut un minimum de beurre et de sucre pour être gourmands (le beurre c'est la vie!).  Moralité, jusqu'à présent, quand me venait une grosse envie de manger des douceurs sans trop de calories, j'étais un peu coincée car un moelleux au chocolat sans beurre c'est comme la mer sans les vagues, c'est comme les vagues sans l'écume...  Et là, Pinterest est venu à mon secours!!

Car sur Pinterest on trouve de tout, y compris des recette "healthy" (saines) comme ont dit maintenant sur les internets. Du coup ces derniers temps, lasse d'épingler des recettes hyper gourmandes mais que je ne faisais jamais (parce qu'indiquées en cups, parce que trop riches, parce que j'invente mes propres recettes sucrées...) j'ai commencé à rechercher ce genre de recettes miracles: faciles, sans beurre ni sucre, et bien équilibrées quand on fait du sport régulièrement (genre avec de bons sucres et des protéines naturelles). J'ai même commencé un board spécial "Healthy but tasty", à base de pancakes, de brownies, de cookies et autres petites choses à déguster sans (trop) de culpabilité, y compris en plats salés: ça reste un écart, mais c'est un moindre mal et "c'est bon pour le moral"!! La semaine dernière, j'ai d'ailleurs fait un super babana cake d'après cette recette.

Et puis l'autre jour j'ai eu une envie irrépressible de muffins aux myrtilles, et n'en trouvant pas sans beurre, j'ai décidé de faire ma petite tambouille en adaptant d'autres recettes. Le résultat était  délicieux. Ils n'ont pas fait long feu d'ailleurs.

Ingrédients pour 16 muffins:

- 220 g de flocons d'avoine (moi je mets parfois moitié avoine, moitié son d'avoine)

- 5 bonnes càs de fromage blanc 0%

- 5 bonnes càs de compote de pomme sans sucre ajouté

- 1 oeuf entier + 1 blanc
- 1 càs de levure
- 1càc de bicarbonate de soude (facultatif, c'est pour le gonflant!)

-  1 càs d'arôme vanille

- 1 pincée de sel

- du sirop d'agave (selon votre goût)

- 250 g de myrtilles

- un peu de lait pour liquéfier la pâte si besoin

Faire préchauffer le four th 6 / 180°C.

Dans un mixer, réduire les flocons d'avoine en poudre, ajouter  tous les autres ingrédients et bien mélanger. Pour le sirop d'agave, j'ai mis au pif. Je voulais limiter la quantité de sucre mais il en fallait quand même un minimum pour que ce soit bon, donc j'en ai rajouté petit à petit jusqu'à obtenir quelque chose de sucré mais pas trop. Si vous êtes adeptes des édulcorants (genre régime où vous comptez vos points) pourquoi pas en mettre à la place pour faire encore plus light?

Si la pâte est trop épaisse, rajoutez un peu de lait pour la liquéfier légèrement et ainsi obtenir des muffins plus aérés.

Incorporer les myrtilles. 

Dans un moule à muffins garni de caissettes ou beurré et fariné, répartissez votre pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner 20 à 25 min.

Laissez refroidir et dégustez: au petit déjeuner ou au goûter ils sont top!!

Avec cette base, on peut très bien imaginer d'autres recettes: pomme cannelle, framboise et amandes, cranberry, banane,  voire même pépites de chocolat pour un résultat plus gourmand? A vous d'être créatifs!!

Bon app' et à bientôt! 

Cheesecake vanillé aux pommes et au caramel au beurre salé

Il y a deux semaines on a fêté l'anniversaire du beau-frère dans le Béarn, et comme je suis Miss Gâteau, c'est moi qui était préposée d'office pour le dessert, ce qui n'est pas pour me déplaire vous vous en doutez!

Je voulais le préparer la veille chez moi et pas sur place (où je n'ai pas ma grande cuisine, mon four, mes ustensiles, mes moules...) et en plus il fallait qu'il soit facilement transportable en voiture, alors je me suis dit que le cheesecake était tout indiqué, puisque c'est le genre de gâteau qui gagne à être mangé le lendemain et pas trop fragile tant qu'il est dans son moule.
Pour changer j'avais envie de quelque chose de fuité, mais la saison étant encore un peu pauvre en fruits sympas, je suis partie sur la pomme (comme ils disent dans Tof Chef!) et, parce que ça va bien avec, le caramel au beurre salé. Oui, après ça, je peux bien vous poster des gâteau sans sucre ni beurre sur Instagram!! (les contradictions féminines quoi...)

J'ai donc préparé la base du cheesecake le vendredi et le lendemain sur place j'ai préparé les pommes caramélisées que j'ai rajouté sur le gâteau.

C'était beau, c'était bon, le beau-frère était content de son gâteau: que demande le peuple??
 
Pour un moule de 23 cm env. (8 à 12 parts selon votre appétit!!):
Pour le cheesecake

- 300 g de spéculoos

- 500 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 250 g de mascapone

- 150 g de sucre blanc

- 1 à 2 gousses de vanille ou à défaut de l'extrait de vanille liquide ou du sucre vanillé.

- 4  œufs
Pour les pommes caramélisées

- 4 pommes

- un peu de beurre

- un peu de cassonade
Pour le caramel au beurre salé
- 120 g de sucre blanc
- 10 cl de crème liquide entière (30% MG)
- 40 g de beurre salé

+ des éclats de nougatine (vendu en sachets - facultatif)

Préchauffer le four à 170°C.

Pour la base, c'est toujours pareil.... Dans un mixer réduire en miettes les spéculoos et ajouter un peu d’eau pour les humecter légèrement (cela permet de les amalgamer un peu sans rajouter du beurre, les Spéculoos étant déjà assez riches!). Les disposer dans le fond d’un moule à charnière bien beurré et aplatir avec la main, une fourchette, le fond d'un verre... ( enfin vous voyez!!) pour obtenir une couche de biscuits bien régulière. Mettre au four chaud 5 à 10 minutes puis mettre de côté.

Pendant ce temps,  fouetter à la fourchette le fromage frais et le mascarpone  pour les ramollir. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite les 4 œufs un par un, en remuant entre chaque avec un fouet.   

Ajouter enfin votre vanille. J'ai un stock de gousses de vanille ramenées d'un voyage à l'île Maurice où ça coûtait rien car ils en font pousser, et donc j'ai mis de la "vraie" vanille tant qu'à faire. Pour cela, fendre la gousse en deux dans la longueur et gratter les grains avec la pointe d'un couteau et les rajouter à la pâte. 

Si vous n’avez pas de gousses de vanille, et ne voulez pas vendre un rein pour en acheter, une cuillère à soupe d'extrait de vanille ira très bien aussi!! Et si vous optez pour le sucre vanillé, pensez à le compter dans la quantité de sucre de départ, histoire de ne pas sucrer davantage votre cheesecake.

Verser cette préparation dans le moule sur les spéculoos.

Enfourner environ 40 min dans le four chaud, jusqu’à ce qu’il soit cuit, c’est à dire quand il ne «bloblotte» plus,  mais  avant qu’il ne se craquèle. Mon conseil : pour éviter que le cheesecake ne dessèche à la cuisson, penser à mettre dans le fond du four un récipient rempli d’eau qui apportera de l’humidité. Sortir du four et laisser refroidir.

J'ai fait donc le suite le lendemain, mais vous pouvez le faire dans la foulée, quand le cheesecake sera  un peu refroidi.

Peler les pommes et les couper en grosses lamelles.
Dans une poêle faire chauffer un peu de beurre, y mettre les pommes et saupoudrer de cassonade. Faire revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Une fois refroidies un peu (pour pas se brûler les doigts!!) disposer les lamelles de pommes sur le cheesecake. Mettre frais.
 

Enfin, le caramel au beurre salé. Attention, tuerie!! Vous pouvez le faire au dernier moment ou bien le laisser refroidir dans un bol. Vous pourrez alors le réchauffer rapidement pour qu'il redevienne liquide.
Faites chauffer le sucre dans une casserole anti adhésive. Quand le sucre est devenu un caramel ambré verser hors du feu le beurre fondu dans la crème tiédis au préalable (pour éviter l'écart de température entre les deux!). Attention, il peut y avoir des projections lors du mélange, alors attention à vos menottes!! Bien mélanger. Au besoin, si comme moi le caramel a formé des petits morceaux, remettre sur le feu pour qu'ils fondent. C'est prêt!!

En vue de la dégustation, sortir le gâteau un peu avant afin qu’il soit plus onctueux, ôter le moule en passant un couteau sur les bords au préalable.
Décorer avec des filets de caramel liquide et, comme moi, de gros morceaux de nougatine pour apporter du croquant craquant. Il vous restera du caramel, alors n'hésitez pas à le servir à côté, afin que chaque convive puisse en rajouter à sa guise.Chez nous, le bol y est passé!

On s'est régalés, et les pommes fondantes mais encore fermes, apportaient vraiment de la fraicheur au cheesecake. Vous m'en direz des nouvelles!!

Bon week-end et bon appétit!!!

Cheesecake Oréos et beurre de cacahuète (trop chouette)

Hello,

Chose promise, chose due, voici la recette du cheesecake que j'ai fait récemment.

Je me suis inspirée d'un cheesecake délicieux aux Oréos goûtés chez Schwartz Deli à Paris...

Cheesecake de chez Schwartz Deli

... mais aussi d'un brownie "de la muerte" (c'était son nom!): brownie - Oréos - beurre de cacahuètes, goûté au Kokomo à Bordeaux.

"Brownie de la muerte" du Kokomo

(deux bonnes adresses burgers, pour info!!).

Bref j'ai voulu mixer les deux recettes en un seul et ultime gâteau et voilà le résultat: c'est gourmand, pas trop sucré (si! si!), et le beurre de cacahuètes sur le dessus apporte ce petit twist (comme ils disent dans Top Chef) qui fait la différence et relève le tout. Et en plus, il est pas très dur à réaliser et cette fois j'ai fais des photos.

Let's go!!

Pour un moule de 23 cm (donc 8 à 12 parts selon votre appétit du moment):

-          3 étuis d'Oréos classiques ( environ 150 g chacun, soit 450 g au total)

-          750 g de fromage frais (type Philadelphia)

-          1 bonne cuillère à soupe de crème fraiche

-          150 g de sucre blanc

-          2 sachets de sucre vanillé

-          4 œufs 
-          3 cuillères à soupe de beurre de cacahuetes
-          10 carrés de chocolat noir

Préchauffer le four à 165°C.

La base biscuitée

Dans un mixer réduire en miettes 2 étuis d'Oréos et ajouter un peu d’eau pour les humecter légèrement (comme d'hab', cela permet de les amalgamer un peu sans avoir à rajouter du beurre et alourdir l'ardoise calorique déjà bien pleine!). Les disposer dans le fond d’un moule à charnière et aplatir avec la main pour obtenir une couche de biscuits régulière. Mettre au four chaud 5 minutes puis laisser de côté.

La couche au fromage frais

Dans un saladier, fouetter à la fourchette le fromage frais pour le ramollir. Ajouter les sucres et bien mélanger. Mois j'ai aussi rajouté les graines d'une gousse de vanille, pour vraimant parfumer ma préparation, mais ce n'est pas indispensable.
Ajouter ensuite la crème puis les 4 œufs un par un, en remuant entre chaque avec un fouet.

Mixer grossièrement le troisième étui d'Oréos (en en gardant un ou deux pour la déco). Il faut avoir de grosses miettes mais pas trop fines non plus sinon on ne les retrouvera pas dans le gâteau. Incorporer ensuite à la préparation précédente.

Verser le tout dans le moule, sur la couche d'Oréos, et bien lisser la surface à la spatule.

Enfourner 30 à 40 min dans le four chaud, jusqu’à ce qu’il soit cuit, c’est à dire quand il ne «bloblotte» plus,  mais  avant qu’il ne se craquèle. Toujours pareil : pour éviter que le cheesecake ne dessèche à la cuisson, penser à mettre dans le fond du four un récipient rempli d’eau qui apportera de l’humidité. Sortir du four et laisser refroidir.
Une fois refroidit, conserver au frigo au moins 6 heures, ou mieux,  une nuit  entière.

La décoration
Démouler le cheesecake en passant la lame d'un couteau autour au préalable et passer à la touche décorative et gourmande.

Dans une poche à douille, mettre le beurre de cacahuète, fermer et faire fondre quelques secondes au micro-onde. Comme c'est du beurre, ça va vite!! Décorer votre gâteau à votre guise, mois j'ai fait des zigzags. Mais vous pouvez dessiner des triangles, des spirales ou même des palmiers!!

Faire fondre le chocolat au micro-onde, cette fois plutôt dans un petit bol pour pouvoir mélanger un peu, puis mettre dans une poche à douille et rajouter aux dessins en beurre de cacahuètes. 
Terminer avec un ou plusieurs Oréos que vous aurez sauvé du mixeur.

Et voilà!! (bon la photo est bof...)

Pour le déguster, penser à le sortir du réfrigérateur une heure avant, pour qu'il soit bien fondant.

Bon appétit et à bientôt!

Cheesecake aux deux citrons (trop bon)

J'adore les cheesecakes, je crois même que c'est un de mes desserts préférés. Comme Rachel et Chandler dans Friends, j'en mangerais par terre! 

L'autre jour j'ai eu envie d'en manger un au citron. Et puis à l'occasion d'un repas entre collègues j'ai proposé de faire le dessert (comme d'hab'!!). J'en ai donc profité pour mettre à exécution mon idée de recette.  Une des invitée n'aimant pas les desserts trop sucrés, j'ai essayé de faire attention aux quantités de sucre. Et je dois avouer  que le défi a été relevé: elle a adoré!! Ouf!! 

Voici donc la recette de ce cheesecake bien "creamy". Comme tout cheesecake il se compose d'une base sablée et d'une couche au fromage frais légèrement citronnée, surmontée d'une fine couche de lemon curd qui décore le gâteau tout en apportant une petite touche acidulée bien sympa. C'était juste trop bon!! (d'où le titre).

Bon, par contre, excusez-moi pour les photos, mais ça manquait de lumière chez mon collègue et comme j'ai démoulé le gâteau sur place, j'ai dû faire avec pour immortaliser la bête avant qu'on ne le dévore!!

Pour un moule de 23 cm (donc 8 à 12 parts selon votre gourmandise, sachant que bon, soyons honnêtes, le cheesecake ça cale!!):
 

-           300 g de sablés bretons au citron (ou nature si vous n’avez que ça)

-           750 g de fromage frais (type Philadelphia)

-           1 bonne cuillère à soupe de crème fraiche

-           150 g de sucre blanc

-           1 sachet de sucre vanillé

-           7 œufs (4 pour le gâteau, 3 pour le lemon curd du dessus)

-           100 g de sucre glace

-           110 g de beurre

-           2 citrons jaunes et de 2 citrons verts

 

La base biscuitée
Préchauffer le four à 170°C.

Dans un mixer réduite en miettes les sablés et ajouter un peu d’eau pour les humecter légèrement (cela permettra de les amalgamer un peu sans avoir à rajouter du beurre !!). Les disposer dans le fond d’un moule à charnière et aplatir avec la main pour obtenir une couche de biscuits régulière. Mettre au four chaud 5 minutes puis mettre de côté.

La couche au fromage frais

Dans un saladier, fouetter à la fourchette le fromage frais pour le ramollir. Ajouter les sucres et bien mélanger. Ajouter ensuite la crème puis 4 œufs un par un, en remuant entre chaque avec un fouet.  Ajouter enfin le zestes d’un citron jaune et d’un citron vert, et remuer à nouveau.

Verser cette préparation dans le moule, sur la couche de sablés au citron, et bien lisser la surface à la spatule.

Enfourner 30 à 40 min dans le four chaud, jusqu’à ce qu’il soit cuit, c’est à dire quand il ne «bloblotte» plus,  mais  avant qu’il ne se craquèle. Mon conseil : pour éviter que le cheesecake ne dessèche à la cuisson, penser à mettre dans le fond du four un récipient rempli d’eau qui apportera de l’humidité. Sortir du four et laisser refroidir.

Le lemon curd

Dans une petite casserole, mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre glace, le jus des citrons filtrés et le zeste du citron vert restant.  Mettre à fondre à feu doux.

Dans un bol, battre les 3 œufs, puis verser dessus  le mélange au beurre préalablement fondue n fouettant. Remettre le tout dans la casserole sur feu très doux. Remuer sans cesse  jusqu’à obtenir une crème qui enrobe la cuillère.  Au bain-marie c’est encore plus sûr mais là j'ai eu la flemme et du coup ça a épaissit très vite!! Sortir du feu et transvaser dans un bol pour arrêter la cuisson et la laisser refroidir. Couvrir d’un film alimentaire « au contact » pour éviter qu’une couche épaisse ne se forme à la surface.

En refroidissant la crème de citron va épaissir un peu.

Quand le cheesecake a assez refroidi, verser dessus, toujours dans le moule à charnière,  la crème de citron tempérée. Moi je n’ai pas tout mis pour ne pas avoir une couche supérieure trop épaisse. J’ai donc conservé le reste de lemon curd au réfrigérateur dans un bocal : c’est parfait à déguster sur des tartines ou avec un laitage et ça peut se conserver plusieurs semaines.

Mettre le cheesecake au réfrigérateur au moins 6 heures, mais une journée c’est encore mieux.  Avant de servir, sortir le gâteau un peu avant afin qu’il soit plus onctueux, ôter le moule en passant un couteau sur les bords au préalable, et:  enjoy !!!!

Bon appétit !!!

Bavarois au chocolat blanc et cookies

Hello, hello!!

Il y a quelques temps j'ai posté sur Instagram la photo de ce joli gâteau, fait pour l'anniversaire de l'Homme. Il a fait l'unanimité, et pourtant j'avais bricolé ma recette à partir de plusieurs autres déjà testées... Un peu d'un cheesecake, un peu du So Chic de Manu Popotte, un peu du fraisier. Le résultat était top en effet: léger et gourmand!!

Avec beaucoup un peu de retard, en voici la recette:
- 300 g de cookies tout chocolat
- 50 g de beurre
- 40 cl de crème fleurette (entière donc)
- 3 feuilles de gélatine
- 200 g de chocolat blanc
- 55 g de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- un peu de chocolat noir et du lait

Mixer les cookies avec le beurre fondu. Étaler de façon homogène ce mélange dans le fond d'un moule à charnière  chemisé (moi avec du Rhodoid) et mettre au frigo.

Pendant ce temps, mettre la gélatine à gonfler dans un bol d’eau bien froide.

Faire fondre le chocolat avec du lait (moi au micro-onde mais à feu doux!!) puis y incorporer la gélatine bien essorée.  Laisser refroidir un peu ce mélange.

Monter la crème bien froide, si possible dans un récipient froid lui aussi, jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.  Incorporer  délicatement le chocolat tempéré (c'est important) dans la crème fouettée à l'aide d'une spatule.

Une fois ce mélange bien homogène, le verser sur la base aux cookies et bien étaler.

On peu alors décorer le gâteau en faisant des motifs avec un peu de chocolat fondu dans du lait. Pour cela utiliser une poche à douille (ou un petit sac à surgelés) pour dessiner des points ou des cercles en chocolat, puis faire des traits dedans avec un cure-dent.

Conserver ensuite au frigo plusieurs heures avant de démouler et déguster!!

A table!!

Le fraisier léger... léger...

Désolée les amis de cette absence prolongée... mais je ne me trompais pas quand je vous ai prévenu qu'en retournant travailler je serais moins présente.  J'ai la chance de faire un métier sympa et qui me laisse des temps de repos entre chaque projet, mais quand je bosse alors là j'ai des horaires pas possibles, je rentre crevée, et le week-end j'ai à peine le temps de faire tout ce dont j'ai envie... Alors j'avoue que j'ai eu assez peu de temps à consacrer à ce blog.

Il y a deux semaines j'ai réalisé un fraisier pour mon anniversaire, et  devant son succès sur Instagram j'ai eu très envie de vous faire partager la recette. Alors c'était l'occasion de m'y remettre!!

Il s'agit d'un fraisier qui change un peu de la recette classique génoise-crème pâtissière, car ici j'ai fait une base de succès et une mousse légère au chocolat blanc.

Pour le succès:

- 125 g de poudre d'amandes

- 125 g de sucre glace

- 5 blancs d'oeufs

- un peu de pralin

Pour la mousse:

- 100g de chocolat blanc
- 55 g de lait
- 260 g de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine.

Et de bonnes fraises...  (of course!!!)

Comment qu'on fait???

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes de façon homogène.

Avec un batteur monter les blancs en neige bien fermes. 

Les incorporer délicatement au mélange sucre et amandes à l'aide d'une spatule pour ne pas casser les blancs.

Recouvrir deux plaques de papier cuisson et dessiner sur chacun avec un crayon un cercle de la taille  du cercle à patisserie qui servira à monter le gâteau (pour moi le tour d'un moule à charnière).

A l'aide d'une poche à douille (ou d'un sachet de congélation avec un coin coupé), faire un disque de pâte sur chaque plaque, en s'aidant du trait pour avoir des disques réguliers.
Parsemer de pralin et enfourner 20 minutes ou jusqu'à ce que les disques soient dorés et fermes (mais attention à ne pas trop les cuire).

Laver et équeuter les fraises, puis passer à la préparation de la mousse (recette prise sur la recette du joli framboisier de La Popotte de Manue).
Mettre d'abord les feuilles de gélatine à gonfler dans un bol d'eau bien froide. Pendant ce temps faire fondre le chocolat blanc haché avec le lait. Bien essorer les feuilles de gélatine et les incorporer au chocolat blanc fondu encore chaud. Puis laisser ce mélange refroidir un peu.

Dans un saladier bien froid, verser la crème liquide très froide et la fouetter jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et double de volume. Incorporer délicatement le chocolat blanc refroidi à l'aide d'une spatule. Le résultat est une mousse légère et pas trop sucrée!!

Le montage:
Recouvrir un cercle de célluloïd ou de film transparent (pour faciliter le démoulage) et le poser une  plaque ou carrément sur le plat de service (ça évite l'étape pour le moins scabreuse du transfert de la plaque au plat après!!).

Placer au fond un des disques aux amandes (côté pralin vers le haut).  Tapisser les bords du moule de fraises coupées en deux (si possible de taille homogène pour un résultat plus esthétique). Verser  ensuite dans le cercle la mousse au chocolat blanc et enfoncer dedans  des fraises entières espacées de façon régulière.
Recouvrir du second disque (côté pralin vers le haut) et bien presser pour tasser la crème dans le cercle.
Mettre au réfrigérateur pour plusieurs heures, voire une nuit entière. Il faut laisser à la mousse le temps de prendre.

Un peu avant de servir, décorer avec des fraises coupées, du pralin, des copeaux de chocolat blanc... enfin comme vous voulez!!
Retirer le cercle au moment de servir et découvrez votre joli fraisier, tout de fraises vêtu!! C'est de toute beautay!!!

Nous on s'est régalé. Les petits comme les grands ont terminé leur assiette, et pourtant on avait bien mangé avant!! C'est dire s'il est léger et pas écœurant...

A vos fourneaux et à  bientôt!!

Key Lime Pie

Le key lime pie c'est une tarte aux citrons verts typique de Floride, et plus particulièrement des Keys,  région où les citons verts utilisés dans la recette originale sont produits. Si vous aimez les desserts au citron, vous aimerez donc cette recette, que personnellement j'adore. La base est faite de biscuits mixés, et le dessus d'une crème citronnée un peu ferme, le tout recouvert de meringue. Imaginez un cheesecake qui aurait fait un bébé avec une tarte au citron... et bien leur enfant ressemblerait à un key lime pie!! Bref, vous m'avez compris: c'est une tuerie! (et c'est pas moi qui le dit!).

Bon, alors moi j'utilise des citrons verts de chez Monsieur Leclerc, donc ils ne viennent pas des Keys, (que je sache). Mais bon, le tout c'est que ce soit des citrons verts, qui apportent vraiment un parfum frais et délicat, qui change du citron jaune de base.

Pour cette recette, vous aurez donc besoin:

Pour le fond de tarte:
3 étuis de biscuits « Thé » ou équivalent (il y en a 4 dans une boîte)
50 g de beurre mou

Pour la garniture :

6 œufs
50 cl de lait concentré sucré
20 cl de jus de citron vert (soit 6 à 8 citrons verts, selon leur taille) 

+ le zeste râpé d’1 citron vert
100 g de sucre en poudre


Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le beurre. Écraser les biscuits (moi j'utilise le robot mixeur) jusqu'à les réduire en poudre, ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Dans un moule à charnière beurré, verser la poudre de biscuits obtenue, étaler au fond et tasser en remontant un peu sur les bords, comme pour un cheesecake. Utiliser éventuellement un verre plat pour aider à tasser.

Faire cuire à blanc pendant 5 minutes (pour que ça durcisse un peu). Sortir du four.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver 3 blancs d’œufs pour plus tard.

Battre les 6 jaunes à l’aide d’un batteur, jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajouter le lait concentré sucré, et petit à petit le jus de citron vert. Ajouter ensuite le zeste râpé. Bien mélanger.

Verser ce mélange sur le fond de tarte et enfourner environ 15 minutes (voire un peu plus si vous n'avez pas de four à chaleur tournante comme moi).

Battre les 3 blancs en neige bien fermes en ajoutant petit à petit le sucre en poudre afin de faire une meringue.

Quand la tarte à l’air presque cuite (quand elle ne "bloblote" plus quoi !!), la sortir du four et la recouvrir de meringue. Moi j'ai utilisé une poche à douille lisse, mais avec une cuillère ou une spatule c'est très bien aussi. Remettre 5 minutes au four pour que la meringue colore, mais attention car ça va vite!!

Laisser ensuite refroidir, puis reposer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de déguster. Le mieux c'est de la préparer la veille pour le lendemain: elle est encore meilleure.

Ici j'ai terminé en râpant un peu de citron vert sur le dessus pour la déco avant de la servir.

Enjoy !!

5 Petits Bonheurs #2

Hello, Hello,

Voici le deuxième numéro de ma rubrique "5 petits bonheurs", où je reviens sur les cinq petites choses qui m'ont plût la semaine passée. 

#1. La collection capsule Brakig chez Ikea

Si vous êtes sur Instagram vous n'avez pas pu passer à côté de cette collection sur laquelle tout le monde s'est rué cette semaine.  Pour ma part j'avais noté la sortie de cette collection limitée depuis déjà deux mois, via un article vu sur Pinterest. Les quelques visuels disponibles à l'époque m'avaient donné très envie: des imprimés scandinaves, des couleurs pastels, des formes simples. Tout ce que j'aime chez Ikea.  Il me tardais le 31 janvier 2014 pour dévaliser le rayon!!

 

 

Finalement le Jour J, vendredi dernier,  j'ai réussi à me raisonner et je n'y suis pas allée.  J'avoue que j'ai tout ce qu'il faut niveau meubles et les placards à vaisselle débordent. Et puis en voyant passer sur Instagram toutes les photos de celles qui elles avaient craqué pendant le week-end, ma volonté à fondu comme neige au soleil et le lundi à 10h j'étais dans mon Ikea local pour voir cette collection par moi même. J'ai finalement été sage: je n'ai craqué que pour 4 bols (qui seront parfaits pour les petites soupes et salades de fruits) et un rouleau de tapisserie (que j'ai bien envie de détourner...). Mais j'ai beaucoup aimé les housses de coussin, les grosses boîtes et les chaises pastels.

Si ça vous intéresse, la collection est ici, mais dépêchez-vous car c'est seulement jusqu’à épuisement des stocks!!

#2. Regarder le début de la saison 3 de "Episodes"
"Episodes" est une série comique qui met en scène un couple de scénaristes anglais, qui a déjà une série à succès en Grande-Bretagne et qui se laisse convaincre de l'adapter aux Etats-Unis. Bien sûr leur rêve Hollywoodien tourne vite au cauchemar, car rien ne se passe comme prévu et ils se heurtent vite à la réalité du showbizz et des diffuseurs tous-puissants qui décident de tout à leur place. Et cerise sur le gâteau : ils sont forcés de remplacer leur acteur principal par un comédien sur le retour... Matt LeBlanc A.K.A. notre cher Joey de Friends.

J'ai d'abord regardé cette série à cause de Matt Leblanc, qui joue ici son propre rôle. En bonne fan de Friends je me devais de voir de quoi il retournait. Et j'ai beaucoup aimé l'idée qu'il se mette en danger en se moquant de lui-même: il joue ici un comédien has-been qui n'a rien fait d'autre depuis la série qui l'a rendu célèbre, totalement imbu de sa personne, égocentrique et carrément irresponsable. C'est aussi un bon aperçu des mic-macs qui ont cours dans le milieu de la production hollywoodienne et qui résonne à mes oreilles (puisque je travaille dans un domaine qui y ressemble beaucoup). Et puis le reste du casting est très bon: j'adore le couple d'Anglais incarné par Stephen Mangan et Tamsin Greig qui sont un peu ici les vrais héros de l'histoire! Les situations et les dialogues sont aussi très drôles. Bref: il me tardait la saison 3 (un an et demi d'attente!) et je me suis régalée! Une série que je vous conseille chaudement.

#3. Ma jupe écossaise cousue main
Après quelques essais dont je vous parlais la semaine dernière,  je me suis donc enfin attelé à un projet de couture plus compliqué: me confectioner une jupe écossaise (ou "tartan", comme on dit aujourd'hui!!). Je voulais au départ un tissus dans les tons vert et bleu marine, mais faute d'en trouver j'ai acheté un coupon de tissus écossais rouge. J'ai fabriqué mon patron à partir d'une jupette H et M que j'ai déjà et dont la coupe était parfaite et assez simple à reproduire. Le résultat me plait assez, même si ce n'est pas parfait (j'ai encore du mal à coudre très droit!!). J'ai mis une journée à la faire: je m'améliore on dirait. Cet été je vais sans doute pouvoir me faire des jolies robettes imprimées. Reste à trouver un joli patron...

#4. Préparer un goûter gourmand pour mes amis

J'adore pâtisser mais je freine un peu mes ardeurs car c'est bien joli de faire des gâteaux mais après ma balance me rappelle à la raison!! Du coup j'aime quand il y a des occasions de faire des gâteaux: pour les anniversaires de mes neveux, de mes collègues, pour les soirées entre copains. J'aime pouvoir tester des recettes et les faire partager à ceux que j'aime. Étant fan de la culture anglo-américaine, je suis spécialisée dans les cookies, cheesecakes, muffins, cupcakes et pies en tous genres. Ce week-end j'ai donc profité d'un goûter organisé avec des amis - oui, on est des trentenaires, la plupart de mes amis ont maintenant des enfants, donc on fait aussi des goûters pour leur faciliter la vie! - pour tester des recettes issues des livres reçus à Noël: New York, les recettes culte et Un goûter à New York

J'ai choisi de faire des roulés à la cannelle (j'avais déjà testé la recette de Rue Rivard mais je voulais comparer avec celle de ces livres), des roulés cranberries-zeste d'orange, des woopie pies, mais aussi des cookies chocolat-praliné et beure de cacahuette-M&M's (recettes perso). On s'est régalés et il me tarde déjà la prochaine occasion du genre pour tester encore des recettes: les red velvet cupcakes, les donuts, les blondies... il y a le choix. Ces livres de recettes sont vraiment des must have si vous aimez ce genre de pâtisseries!

 #5. Ressortir mes mugs chouchous du placard

Ce goûter fut aussi l'occasion d'essayer de faire une jolie table et donc de ressortir ma collection de mugs. J'en ai des tas mais je me sers souvent des mêmes: ceux qui sont sur le devant sur l'étagère quoi!! Et pourtant chaque mug a une histoire et est précieux à mes yeux. Je les ai rapportés de mes voyages à Londres, New York, Barcelone, d'autres sont des cadeaux de mes amis. Je n'en ai pas deux pareil et j'en prend très soin (pas question de les mettre au lave-vaisselle ça pourrait les abîmer!). C'est sans doute ma seule collection et l'avantage c'est que je peux en profiter tous les jours en prenant mon café ou un thé. Voici une petite photo de famille, mais il n'y a pas tout!

Je vais être plus occupée dans les jours à venir (c'est un peu la rentrée!) donc mes billets risquent de s'espacer un peu, mais je vous dis à très bientôt!