Cake au potiron et au bacon (la recette des faignants)

Hello,

Je vous livre ici une recette d'automne (il est encore temps) 100% faignant. 

Ce cake, c'est mon ami Seb qui l'a préparé pour l'apéro de notre traditionnel repas de Thanksgiving l'an dernier, et depuis je rêvais d'en manger à nouveau tellement je m'étais régalée. 

En fait, il avait trouvé une recette toute simple sur le net, et au lieu de s'embêter à préparer sa purée de potiron (il n'a pas une cuisine très grande et bien équipée), il avait tout simplement utilisé de la purée toute prête dispo en barquettes au rayon frais. Et j'ai trouvé l'idée super bonne quand on sait la galère que c'est d'éplucher et découper un potiron. En plus on obtient souvent une purée très liquide car même à la vapeur le potiron se gorge d'eau. Là la purée est bien compacte, parfaite pour ne pas détremper la pâte à cake.

Alors oui, c'est un peu nul d'utiliser de la purée toute prête, surtout quand c'est la saison du potiron. En général je suis une adepte du tout fait maison.  La preuve, je savais même pas que ça existait ce type de purée au rayon frais!!! Mais bon, il y a des soirs comme ça où aller à la facilité c'est bien aussi. Alors à vous de voir si vous avez le courage de faire votre purée maison. Sinon, voici la recette.

Ingrédients:

- 400 g de purée de potiron toute prête (type Créaline)

- 3 œufs

- 100 g de farine

- 50 g de fromage râpé (mais vous pouvez en mettre jusqu'à 100 g si vous êtes gourmand!!)

- 100 g d’allumettes de bacon

- un peu de lait

Si vous faites votre purée maison (car la purée toute faite est déjà un peu cuisinée) : 

Rajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et supprimez le lait, puisque votre purée sera plus liquide...

Préchauffer le four à 210°C / Th 7 

Dans un saladier, mélangez la purée et les œufs, puis rajoutez la farine, le fromage, les lardons. Salez et poivrez. Si votre pâte vous paraît trop compacte, rajoutez un trait de lait.

Beurrez un moule à cake et versez dedans la pâte.

Enfournez pour 45 min ou jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
Placez-le plutôt vers le bas du four pour éviter qu'il ne cuise trop sur le dessus ou bien  couvrez-le de papier aluminium à mi-cuisson.

Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Vous pouvez le dégustez chaud accompagné d'une salade verte, ou froid en petits cubes pour l'apéro. Un régal!!

Variantes: 

Mon ami a refait ce cake cette année en utilisant cette fois de la purée de patate douce et c'était tout aussi fameux.

Il est aussi possible de varier en utilisant plutôt des lardons, des dés de jambon ou de chorizo.

Bon appétit!!

Carrot Cake Moelleux

Hello, hello!

Et oui, je vous avais encore abandonnés... mais vous en avez l'habitude. Je fais des pauses, et puis je reviens avec un bon gâteau pour me faire pardonner!! 

C'est donc avec une recette qui sent bon l’automne (ma saison préférée) que je reviens: la recette du carrot cake. J'en avais mangé un délicieux (glaçage un poil trop riche mis à part) dans un joli salon de thé bordelais, Møna, et depuis je n'avais qu'une envie: en manger à nouveau!! Mon amie Jungle Ju, spécialiste du genre avec sa fameuse recette suédoise n'étant pas là pour m'en faire, j'ai été compulser Pinterest comme à mon habitude pour dénicher une recette. Je voulais un gâteau aéré, genre sponge cake, pas trop compact, avec un glaçage pas trop écœurant. Bonne pioche avec la recette américaine choisie, que j'ai un peu adaptée et vous livre ici. 

La recette était pour un moule à cake mais j'ai utilisé un moule à manquer et c'était très bien aussi (pour un cake pensez à rallonger un peu la cuisson par contre).

Pour 6 à 8 parts environ:

Pour le gâteau

- 140 g de farine avec levure incorporée (ou sinon rajouter 1/2 sachet de levure)

- 1 pincée de sel

- épices (à ajuster selon vos goûts): 1 càc de cannelle, 1/4 de càc de muscade

- 100 g de sucre blanc

- 100g de sucre brun 

- 2 œufs moyens (3 s'ils sont petits comme moi)

- 135 ml d'huile végétale (tournesol, colza, etc.) 

- 1 càc d'extrait de vanille liquide

- 180 g de carottes râpées (à peu près 2 grosses ou 3 petites)

Optionnel: 50g de noix et/ou de raisins secs (je n'en ai pas mis car certains n'y tiennent pas).

Pour le glaçage

- 115 g de fromage frais type Philadelphia

- 50 g de beurre mou

- 60 g de sucre glace

- 1 càc d'extrait de vanille liquide

- noix, amandes  effilées grillées ou autre pour la déco

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger farine, levure, épices, sel et réserver.

Dans un saladier ou le bol de votre robot, fouetter ensemble les oeufs et les sucres jusqu'à ce qu'ils moussent et doublent de volume. Ajouter la vanille, puis l'huile petit à petit et continuer à fouetter.  

Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.

Enfin, incorporer délicatement les carottes râpées et les noix et raisins (si vous avez décidé d'en mettre).

Verser dans un moule rond chemisé et enfourner 30 à 40 min à 180°C/ Th 6 (le four que j'avais à dispo est un peu vieux, donc j'ai bien dû le laisser 40 min avant que la pointe de couteau ne ressorte sèche).
Laisser refroidir.

Une fois le gâteau refroidi, préparer le glaçage.

Battre enssemble le fromge frais et le beurre pommade jusqu'à ne plus avoir de grumeaux. Ajouter le sucre glace et la vanille. Etaler sur le gâteau et décorer à votre guise. J'ai mis des amandes effilées grillées car je n'avais que ça sous la main et c'était super bon: ça apportait du croquant et un petit goût en plus très délicat. Des noix apporteront un goût un peu plus marqué mais tout aussi sympa.

Voilà, de quoi vous régaler lors d'un tea-time gourmand et lutter contre le froid d'octobre qui commence à se faire sentir... Et oui, car en automne on a l'excuse du froid pour se gaver de carrot cake, de tartes aux noix de pécan, à la châtaigne ou au potiron, de cookies (liste non exhaustive)... en buvant des litres de thé ou de cafés latte devant les films de Meg Ryan, enroulé dans un plaid moche mais douillet!! Ha! Que j'aime cette saison!!

Enjoy and see you!!