Tartinade aux artichauts

 Hello, hello!

Vous avez été plusieurs à me dire que vous aimeriez la recette de la tartinades aux artichauts postée mercredi soir  en story Instagram. Je l'ai imaginée en m'inspirant d'un pot acheté dans le commerce au rayon cuisine d'Italie. J'ai eu envie d'en manger à nouveau et là au moins je sais ce qu'il y a dedans!

Voici donc la recette. Vous verrez c’est archi simple!

  Il vous faudra :

-  une petites boîte de fonds d’artichauts 

-  deux à trois gousses d’ail (selon la taille et votre goût pour l'ail!)

- huile d’olive

- le jus d' 1/2 citron 

- poivre et sel

Dans une poêle faire revenir avec un peu d’huile les gousses d’ail écrasées grossièrement,  puis ajoutez les fonds d’artichauts coupées un cubes.

Une fois légèrement caramélisées,  verser dans un petit robot à lame en S. Ajouter le jus du demi citron, 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu d’eau (environ 30ml). Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Pour plus de gourmandise vous pouvez rajouter un peu d'huile. Saler et poivrer selon votre envie. Attention: les artichauts en boîte sont déjà un peu salés du fait de leur conditionnement.

 

Réserver 1h au frais et servir pour tartiner ou bien comme dip pour des crudités ou des gressins!

Voyez comme c'est simple et rapide, de quoi égayer un apéro tout simplement!

Bon app!

Aubergines rôties à la bolognaise végétarienne express

Hello, Hello,

Comme promis je reviens avec de nouvelles recettes, et notamment une qui vous a beaucoup plut : les aubergines rôties à la bolognaise végétarienne.

Vers une cuisine plus végétale

Vous le savez si vous me suivez sur Instagram, je suis en transition vers le végétarisme depuis plusieurs mois. J'ai quasiment arrêté la consommation de viande (le confinement a bien aidé!!), et j'ai donc découvert de nouvelles façons de cuisiner de bons petits plats. Une de mes découvertes aura été le haché végétal, que l'on trouve maintenant en grande surface comme celui de Sojasun. Mais il en existe d'autres marques, notamment dans les magasins bio: un simili carné à base de soja idéal pour remplacer la viande haché dans les plats traditionnels: lasagnes, pâtes à la bolognaise, chili con carne... Les offres fleurissent sur le marché, comme le prouve cette recherche Google!!

Il existe aussi ce qu'on appelle les protéines de soja déshydratées, mais je ne les maîtrise pas encore bien (il faut les réhydrater dans un bouillon avant de les utiliser et aussi pour leur donner du goût), alors il faudra que je fasse des tests avant de vous proposer des recettes. Ici, le haché végétal est super simple à utiliser: il suffit de l'ajouter à la place de la viande dans la recette. Voici une recette simple et rapide pour tester ce simili carne, et idéal pour utiliser les belles aubergines de saison.

NB: Si vous évitez le soja, vous pouvez aussi remplacer ce haché par une petite boîte de lentilles cuites égouttées. La bolognaise aux lentilles est un peu plus "lourde" à mon goût, mais tout aussi savoureuse!!

Recette pour 4 personnes:

- 2 belles aubergines

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail ou de l'ail en poudre

- 1 barquette de haché végétal

- 1 petite boîte de tomates concassées

- herbes de Provence

- sel, poivre

- huile d'olive

- un peu de parmesan ou de levure maltée (optionnel)

Commencez par laver et couper vos aubergines en 2, enlevez le pédoncule. A l'aide de la pointe d'un couteau, taillez des croisillons dans la chair. Puis, dans une grande poêle faites chauffer  un peu d'huile d'olive, et faites revenir les aubergines à feu moyen: d'abord 5 minutes côté chair pour les faire colorer un peu, puis 5 minutes côté peau, puis à nouveau 5 minutes côté chair. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les aubergines soient bien grillées et fondantes à cœur, si besoin en couvrant en cours de cuisson, après les avoir colorées,  pour garder un peu de vapeur d'eau et faciliter une cuisson homogène.

Pendant ce temps, préparez la bolognaise végétale.

Dans une casserole ou une sauteuse, faire revenir à feu moyen  avec un peu d'huile la gousse d'ail écrasé ou l'ail en poudre et l'oignon préalablement émincé. Laissez fondre doucement et colorer légèrement. Ajoutez alors le haché végétal (ou les lentilles égouttées si c'est votre choix), des herbes de Provence, sel et poivre. Laisser cuire quelques minutes avant de rajouter la boite de tomates. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une sauce plus concentrée. Corrigez l'assaisonnement si besoin.

Une fois les aubergines cuites et votre sauce bolognaise terminée, vous n'avez plus qu'à dresser les assiettes: disposer une grosse cuillère de sauce sur chaque 1/2 aubergines, saupoudrez éventuellement de parmesan ou de levure maltée pour une version 100% végan. Accompagnée d'une petite salade, c'est un repas rapide et léger, mais très gourmand!

Alors, vous allez tenter cette recette? Si oui, n'hésitez pas à me donner votre avis en commentaire, et à poster la photo de votre réalisation en me taguant sur Instagram!!!

Bon appétit!!

Tarte aux poires amandine

Hello, Hello,

Aujourd'hui je partage avec vous la recette de ma tarte aux poires amandine. C'est un des desserts préférés de l'Homme, et il m'en a réclamé une samedi dernier pour son anniversaire. J'ai partagé la photo sur IG et vous l'avez plébiscitée, alors la voici.

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte sablée(j'adore celle de Super U que je trouve meilleure que celle de grandes marques!)

-  90 g de poudre d'amandes

- 90 g de beurre fondu

- 100 g de sucre en poudre

- 2 œufs entiers

- 2 c à s de rhum ambré

- 4 belles poires mûres ou 1 grosse boîte de poires au sirop léger

- une poignée d'amendes effilées  (facultatif)

Préchauffer le four à 200°C.

Étalez la pâte dans un moule à tarte. Personnellement j'utilise un moule avec fond amovible, ça aide vraiment à démouler la tarte sans faire de casse! Rabattez les bords si nécessaire et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.

Dans un saladier, mélangez ensemble le sucre, la poudre d'amandes, les 2 œufs et le beurre fondu. Rajoutez le rhum.

Pelez les poires, coupez-les en deux et évidez-les, puis émincez-les en tranches d'environ 1/2 cm. Si vous avez opté pour des poires au sirop, comme moi cette fois, égouttez-les bien avant de les émincer.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Versez la crème aux  amandes, puis disposez dessus les tranches de poires. Parsemez d'amandes effilées (facultatif): c'est joli et ça apporte un peu de croquant je trouve!!

Enfournez pour 25 à 30 min, selon la puissance de votre four. La tarte doit être bien dorée.

Laissez refroidir et dégustez!!

Voilà, simple non?? J'attends de voir vos réalisation sur IG (pensez à me taguer)!!

Bon appétit!!