Hello, Hello
Me revoilà sur ce blog moribond (la faute à Instagram !! ), avec une recette de lasagnes végétariennes. Une recette totalement improvisée, sortie de mon ciboulot, comme bien souvent… A la base j’avais des feuilles de lasagnes fraîches aux épinards à utiliser, des épinards… Bon, en gros je suis partie sur des lasagnes vertes 100% épinards… Et puis finalement j’ai rajouté du coulis de tomate (parce que j’adore la tomate), et puis du tofu rosso (car sinon l’Homme aurait trouvé ça un peu triste).
Ce tofu de la marque Taifun est juste trop bon, et même lui m’en réclame ou me dit dans certaines recettes végé « tu aurais dû rajouter du tofu rosso » … MDR !! D’ailleurs, si vous avez des a priori sur le tofu, testez leur gamme de tofu déjà assaisonnés : ceux au basilic, au curry et mangue ou alors le sésame-amande sont dingues.
Au final ces lasagnes étaient super gourmandes, et l’Homme « carnivore » s’est régalé et en a mangé à nouveau le lendemain avec plaisir. Et ça c’est plutôt un bon indicateur du succès de la recette selon moi ! Et puis ça change des classiques lasagnes bolognaises, ou des chèvre-courgette que je prépare très souvent aussi. Et puis c'est aussi une bonne façon de cuisiner les épinards... Alors ça méritait bien que je prenne le temps de vous la partager.
Pour un gros plat de lasagnes :
- 1 étui de lasagnes fraîches aux épinards (sinon des lasagnes traditionnelles sèches mais il faudra rallonger le temps de cuisson).
- 1 grosse boîte de tomates concassées ou de coulis nature
- 1 belle botte d’épinards
- 1 petite brique de crème végétale (soja ici)
- 1 bloc de tofu rosso Taifun (200 g)
- Fromage râpé (ici de la mozzarella)
- Huile d’olive (pour la cuisson)
- 2 gousses d’ail frais écrasé ou ail en poudre, basilic, sel et poivre, noix de muscade
Commencez par laver et couper les épinards en gros morceaux. Dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, faites revenir 1 gousse d’ail, puis rajoutez-y les épinards. Faites-les cuire à feu doux, à couvert d’abord pour ne pas qu’ils sèchent, puis sans couvercle afin que l’eau de cuisson s’évapore un peu. Une fois cuits, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez éventuellement un peu de noix de muscade râpée. Ajoutez enfin la crème végétale. Réservez.
Pendant ce temps, préparez le coulis de tomate en faisant revenir dans une casserole la deuxième gousse d’ail écrasé avec un filet d’huile, puis ajoutez la tomate concassée. Laissez cuire à feu doux et réduire. Salez, poivrez et ajouter du basilic ciselé.
Détaillez le tofu rosso en fines lamelles, puis en gros carrés.
Allumez le four à 200°C et commencez à monter vos lasagnes dans un plat à gratin.
Commencez par une belle couche de coulis de tomate au fond (c’est pour le goût mais aussi pour que les pâtes ne collent pas au fond ! ), puis disposez une couche de lasagnes, ensuite étalez la moitié de vos épinards, puis la moitié du tofu rosso.
Faites une seconde couche de lasagnes, épinards et tofu. Finissez par une dernière couche de lasagnes, que vous recouvrirez généreusement du reste de coulis : il faut que la dernière couche de lasagne soit bien recouverte pour ne pas sécher ensuite à la cuisson. Finissez par du fromage râpé (ou pas pour une version 100% végane ).
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce « bloblotte » et que le fromage soit bien gratiné. Si vous avez opté pour des plaques de lasagnes sèches, prolongez la cuisson 15 minutes, quitte à couvrir le plat de papier aluminium pour éviter que le fromage ne gratine trop.
Voilà, c’est prêt ! Avec une petite salade à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique, c’est juste parfait. Et comme toujours avec les lasagnes : c’est toujours meilleur réchauffé le lendemain. Donc parfait en mode meal prep ou pour congeler une partie en vue des soirs de flemme.
N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez testé.
Bon app’ !
